营养食品与儿少妇幼保健学学科共有成员27名教师，其中21名硕士生导师，5名博士生导师。学科成员承担国家自然基金面上项目12项，国家自然科学基金青年项目7项，承担973前期专项1项，获得博士后资助和导师资助项目6项，河南省科技杰出青年基金1项，中国营养学会资助9项，获得中原科技创新领军人才1项。获得河南省科技进步奖5项。发表SCI收录论文500余篇。主编或参编著作/教材20部。授权发明专利20余项。

学科目前研究方向包括：

（1） 营养与相关疾病：主要研究营养与2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血症和阿尔茨海默病发生发展的关系及相关机制。

（2） 微量元素代谢研究：在解析微量元素代谢疾病遗传机制、阐明微量元素代谢分子调控网络、研发微量元素与代谢疾病诊疗新策略等研究领域取得系列重大成果。

（3） 健康食品功能研究：研究食品中营养物质、有害物质等高通量检测和风险评估研究，探讨健康食品功能性及健康效应，以期为人类疾病防治提供理论依据。

（4） 临床营养：研究临床营养支持对疾病的干预效果，营养风险评估与疾病预后的关系，可以为临床营养支持提供科学依据。

（5） 儿童青少年疾病：儿童青少年心理行为问题、儿童少年生长发育、环境暴露与妇幼健康、孕期妇女营养状况评价与相关疾病机制研究。