于斐，女，1977年出生，中共党员，博士，教授，硕士研究生导师，郑州大学青年骨干教师，郑州大学“三育人”优秀教师。主要从事食品中营养物质、有害物质等高通量检测和风险评估；健康相关生物标志物识别、检测及机制研究。主持国家自然科学基金1项，主持河南省科技攻关项目2项，主持河南省自然科学基金1项，河南省教育厅科学技术研究重点项目1项；参与国家自然科学基金5项，参与国家973专项子课题1项。以第一作者或通讯作者在Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Sensors and Actuators B: Chemical、Talanta、Analytica Chimica Acta、Journal of Diabetes、等国际学术期刊发表SCI收录论文20余篇。主持省校级教改项目和教学质量工程3项；参编教材3部。