张晓峰

博士、副教授、硕士生导师，研究方向：食物营养与健康、营养与代谢性疾病防治。

联系电话：0371-67739277

邮箱：zhangxf@zzu.edu.cn

一、基本介绍

张晓峰，女，1973年生，博士，副教授，硕士研究生导师。现任河南省食品科学技术学会食品营养与健康专业委员会副主委、河南省农产品加工与贮藏学会理事、中国粮油学会营养分会理事。

二、教育/工作经历

工作经历：

[1] 2013-至今，郑州大学，公共卫生学院，副教授。

[2] 2016-2017，美国纽约血液中心，细胞生理和膜生物学研究室，访问学者。

[3] 2011-2012，日本食品综合研究所，食品营养与功能研究室，访问学者。

[4] 2009-2012，郑州大学，公共卫生学院，公共卫生与预防医学博士后。

[5] 2006-2012，郑州大学，公共卫生学院，讲师。

教育经历：

[1] 2001-2006，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，博士。

[2] 1991-1995，华东理工大学，材料科学与工程学院，本科。

三、学术荣誉/学术兼职

[1] 副主委，河南省食品科学技术学会食品营养与健康专业委员会。

[2] 理事，河南省农产品加工与贮藏学会

[3] 理事，中国粮油学会营养分会

四、主持科研项目

[1] 联合国大学，国际交流合作项目，600UU-341，亚洲天然植物中生物活性成分与膳食相关疾病相关性的研究，2016-2020，主持。

[2] 郑州/南阳协同创新重大专项，黄精系列功能食品研发关键技术及产业化应用，2021-2025，主持。

[3] 河南省科技厅，科技攻关项目，152102310260，靶向GLP-1的肠道菌群代谢和2型糖尿病干预技术研究，2016-2018，主持。

[4] 国家自然科学基金面上项目，31372453，流行性乙型脑炎病毒感染相关宿主的机制研究，2014-2017，第二。

[5] 河南省教育厅，河南省一流本科课程，饮食文化概论，2021，主持。

[6] 河南省教育厅，河南省高等学校精品视频公开课，饮食文化与健康，2015，主持。

[7] 郑州大学，通识教育核心课程，饮食文化与健康，2021，主持。

[8] 郑州大学，校级教材建设项目，饮食文化与健康，2021，主持。

五、代表性成果

l 论文

[1] Xiao-Feng Zhang, Qi-Lun Zhou, Yue Qi, Xiao-Li Chen, Jin-Lan Deng, Yong-Ping Zhang, Ruo-Nan Li, Jian-Ming Fan*. The effect of tomato and lycopene on clinical characteristics and molecular markers of UV-induced skin deterioration: A systematic review and meta-analysis of intervention trials[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, Jan 6: 1-20.（中科院1区，Top期刊，IF=11.208）

[2] Xiao-Feng Zhang, Yue Qi, Yong-Ping Zhang, Jin-Lan Deng, Xiao-Li Chen, Ruo-Nan Li, Qi-Lun Zhou，Jian-Ming Fan*. Fermented foods and metabolic outcomes in diabetes and prediabetes: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, May 19: 1-18.（中科院1区，Top期刊，IF=11.208）

[3] Xiao-Feng Zhang, Yu-Jun Tang, Xiao-Xian Guan, Xin Lu, Jiao Li, Xiao-Li Chen, Jin-Lan Deng, Jian-Ming Fan*. Flavonoid constituents of Amomum tsao-ko Crevost et Lemarie and their antioxidant and antidiabetic effects in diabetic rats - in vitro and in vivo studies[J]. Food & function, 2022, 13(1): 437-450.（中科院1区，Top期刊，IF=5.396）

[4] Xiao-Feng Zhang, Qiu-Ping Luo, Xiao-Xian Guan, Yu-Jun Tang, Xiao-Li Chen, Jin-Lan Deng, Jian-Ming Fan*. Effects of fermented dairy products on inflammatory biomarkers: A meta-analysis[J]. Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, 2023, Mar; 33(3):471-482. （中科院2区，IF=4.666）

[5] Xiao-Li Chen, Xiao-Xian Guan, Yu-Jun Tang, Jin-Lan Deng, Xiao-Feng Zhang*. Effects of cocoa products intake on cardiometabolic biomarkers of type 2 diabetes patients: a systematic review and meta-analysis based on both long-term and short-term randomised controlled trials[J]. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2022, DOI: 10.1080/09637486.2022.2046711（中科院2区，IF=3.833）

[6] Xiao-Feng Zhang, Jin-Lan Deng, Yu-Jun Tang, Xiao-Xian Guan, Xiao-Li Chen, Jian-Ming Fan*. Zingiberaceae plants/curcumin consumption and multiple health outcomes: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses of randomized controlled trials in humans[J]. Phytotherapy research, 2022, DOI: 10.1002/ptr.7500.（中科院2区，IF=5.878）

[7] Xiao-Feng Zhang, Xiao-Li Chen, Yu-Jun Tang, Xiao-Xian Guan, Jin-Lan Deng, Jian-Ming Fan*. Effects of medical plants from Zingiberaceae family on cardiovascular risk factors of type 2 diabetes mellitus: A systematic review and meta- analysis of randomized controlled trials[J]. Journal of food biochemistry, 2022, DOI: 10.1111/jfbc.14130（中科院3区，IF=2.720）

[8] Xiao-Feng Zhang, Xiao-Xian Guan, Yu-Jun Tang, Jin-Feng Sun, Xiao-Kai Wang, Wei-Dong Wang, Jian-Ming Fan*. Clinical effects and gut microbiota changes of using probiotics, prebiotics or synbiotics in inflammatory bowel disease: a systematic review and meta-analysis [J]. European Journal of Nutrition, 2021, 60(5): 2855-2875.（中科院2区，IF=5.614）

[9] Xiao-Feng Zhang, Xiao-Kai Wang, Yu-Jun Tang, Xiao-Xian Guan, Yao Guo, Jian-Ming Fan, Ling-Ling Cui*. Association of whole grains intake and the risk of digestive tract cancer: a systematic review and meta-analysis[J]. Nutrition Journal, 2020, 19: 52.（中科院3区，IF=3.359）

[10] Lingling Cui, Tianyi Qiao, Fan Xu, Zhonglei Li, Tingting Chen, Hongli Su, Guixia Chen, Li Zhang, Dongmei Xu, Xiaofeng Zhang*. Circulating irisin levels of prenatal and postnatal patients with gestational diabetes mellitus: A systematic review and meta-analysis[J]. Cytokine, 2020, 126: 154924.（中科院3区，IF=2.952）

[11] Rui Wang, Xiaohui Liu, Jinxia Wu, Haohao Liu, Wenjun Wang, Xinghai Chen, Le Yuan, Yueqin Wang, Xingde Du, Ya Ma, Michael D Losiewicz, Xiaofeng Zhang*, Huizhen Zhang*. Role of microRNA-122 in microcystin-leucine arginine-induced dysregulation of hepatic iron homeostasis in mice[J]. Environmental Toxicology, 2020, 35(8): 822-830.（中科院3区，IF=3.118）

[12] Wanyu Wang, Jiao Li, Huizhen Zhang, Xiaokai Wang, Xiaofeng Zhang*. Effects of vitamin E supplementation on the risk and progression of AD: a systematic review and meta-analysis[J]. Nutritional Neuroscience, 2019: 1-10. （中科院2区，IF=4.028）

[13] Wanyu Wang, Jiao Li, Huizhen Zhang, Xiaokai Wang, Jianming Fan, Xiaofeng Zhang*. Phenolic compounds and bioactivity evaluation of aqueous and methanol extracts of Allium mongolicum Regel[J]. Food Science & Nutrition, 2019, 7(2): 779-787.（中科院4区，IF=1.797）

[14] 王婉愉, 李姣, 王霄凯, 张晓峰*, 吕全军. 沙葱水提液体外抗氧化及 α-葡萄糖苷酶与胰脂肪酶抑制作用的研究[J]. 食品研究与开发, 2019,40(3):1-6.

[15] 李姣,张晓峰*,王霄凯,王婉愉. 高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其与活性成分的相关性[J]. 食品与机械, 2019(02):140-144+184.

[16] 王婉愉, 李姣, 张晓峰*, 时宝庆. 响应面法优化乙醇提取草果黄酮的工艺研究[J]. 中国调味品, 2018,43(10):164-169. （ISSN 1000-9973）

[17] 王婉愉, 李姣, 张晓峰*, 等. 沙葱总酚含量及体外抗氧化活性与ACE酶抑制活性的研究[J]. 食品科技, 2018,43(10): 272-277.

l 著作

[1] 张晓峰（主编），饮食文化与健康. 郑州大学出版社，2024。

[2] 张晓峰（副主编），科普通鉴•食品安全，中国科学技术出版社，2013。

[3] 张晓峰（副主编），临床营养学. 郑州大学出版社，2008。

[4] 张晓峰（参编），学生营养与合理膳食指南，人民卫生出版社，2014。

[5] 张晓峰（参编），营养与食品卫生学学习指导及习题集，人民卫生出版社，2007。

l 专利

[1] 第一发明人，一种慢性病食疗食品的安全快速检测设备，2021，专利号ZL 202010812410.3。

第二发明人，猪流行性乙型脑炎病毒快速检测试纸条，2018，专利号ZL3055426。